精炼设备经销商品质售后无忧 华泰粮机产品
食用油精拣的意义
1.增强油脂储藏稳定性
2.改善油脂风味
3.改善油脂色泽
4.为油脂深加工制品提供原料
食用油精炼的主要工艺:
1、脱胶
油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性,而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。油脂在碱炼过程中,会促使乳化,增加操作困难,增大炼耗和辅助剂的耗用量,并使皂脚质量降低;在脱色过程中,增大吸附剂耗用量,降低脱色效果。
我们在实际生产中使用的方法是水化脱胶。油脂水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性,将一定量电解质溶液加入油中,使胶体杂质吸水、凝聚后与油脂分离。脱胶后的水相可以在粕的蒸脱中再利用,而磷脂具有商业价值,可以分别干燥。其中胶质中以磷脂为主。在水分很少的情况下,油中的磷脂以内盐结构形式溶解并分散于油中,当水分增多时,它便吸收水分,体积增大,胶体粒子相互吸引,形成较大的胶团,由于比重的差异,从油中可分离出来。
我们都知道在以前,我国食用油都是直接食用压榨出的毛油,这个习惯一直延续到九十年代精炼油进入中国市场为止。但是与大城市精炼油很快普及不同,乡镇村落直到今天仍然有很多地区食用毛油。通过合理选择先进的工艺和设备,科学的调整工艺参数,总结明确细致的操作方法,加上严格的管理,降低精炼损耗成本,提高企业产品竞争力,增加企业经济效益,大有可为。究其原因,除了经济落后,和食品健康知识未及时普及之外,乡镇村落中大量的小榨油作坊是一个非常重要的原因。
但是随着近几年,我国加强了对小中型榨油作坊的管控之后,淘汰了很多工艺落后的作坊,促使这些榨油作坊进行转型。这三四年里,市场上对小型精炼设备的需求一直呈上升趋势,这代表着中小型榨油作坊配备精炼设备已经称为一种普通的现象。
1.确定加碱量:检测过滤油酸价,根据酸价计算公式来计算出理论加碱量和超碱量。
2.确定碱液浓度:根据毛油的酸价来确定碱液浓度,当毛油酸价为3一下的时候,碱液浓度10°Bé;毛油酸价3~5,碱液浓度11°Bé;含固醇、豆类契丹对动物等可以抑制尚未身体吸引力、氨基酸的zui大的动物的强项。毛油酸价5~8,碱液浓度12°Bé;毛油酸价8~10,碱液浓度14°Bé;毛油酸价10以上,碱液浓度16°Bé。
3.升温处理:将油温和碱液都升到60~65℃,为中和准备。
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